Зелень
О зелени
Пряные травы человек употребляет в пищу с давних времен. Зелень играет далеко не последнюю роль в кулинарии. Действительно, разве можно представить себе, к примеру, французскую кухню без провансальских трав, русскую – без укропа, петрушки и зеленого лука, кавказскую – без ароматной кинзы! Эфирные масла, содержащиеся в пряных травах, придают блюдам яркий вкус и аромат, возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение. Клетчатка (неусвояемые полисахариды) помогает очищать кишечник от вредных веществ. Кроме того, свежая зелень содержит значительное количество витаминов и микроэлементов (например, петрушка по содержанию витамина С превосходит лимоны примерно в 4 раза). Конечно, несколько веточек зелени не смогут восполнить суточную потребность организма в биологически активных веществах, поэтому употреблять ее в пищу необходимо регулярно, особенно зимой и ранней весной, когда организм страдает от авитаминоза. Раньше пряные травы относились к категории сезонных продуктов, и их приходилось сушить и консервировать впрок. Сейчас благодаря тепличным хозяйствам свежую зелень и листовые овощи (салат, шпинат, щавель) можно купить в любое время года, наш интернет-магазин продуктов всегда к вашим услугам.